Willi wills wissen

Melkmaschinen gibt es auf der Ornach Alpe nicht: Da heißt es fix den Melkschemel umschnallen und ran an die Euter! Willi ist zu Gast bei Josef und Doris Schneider. Auf knapp 1400 Metern bewirtschaften die beiden einen Bauernhof auf Zeit - eine "Alpe", sagt man im Allgäu, "Alm" nennt man sie oft in anderen Regionen. Über drei Monate lang kümmern sich die Schneiders um 40 Milchkühe. Es sind nicht ihre eigenen, sondern die Tiere gehören zu Bauernhöfen aus dem Tal. Die Bauern schicken die Tiere auf die Alpe, damit sie selbst weniger Arbeit zu haben, und damit die Kühe eine gute Ernährung über den Sommer haben: Ungefähr 100 verschiedenen Kräuter, die auf den Bergwiesen wachsen, fressen sie hier und geben natürlich dann auch besonders schmackhafte Milch. Gemeinsam mit Doris verarbeitet Willi den Milchrahm im Butterfass zu Butter und Buttermilch. Dem Josef hilft er beim Käsemachen: Für einen 30-Kilo-Käselaib muss Josef 300 Liter Milch melken! Wer als Wanderer auf der Alpe vorbeikommt, darf ein Stück Bergkäse und ein Glas Buttermilch probieren.